Daniel Salchegger empfiehlt: Heidelbeerdatschi
Alles was ihr dafür braucht:
330gr Waldheidelbeeren
100gr Milch
60 gr Zucker
60 gr Mehl glatt
Salz
Butter für die Pfanne
In einer Schüssel Mehl mit Zucker und einer Prise Salz vermengen. Die Milch zum Kochen bringen und sofort über die Mehlmischung gießen. Schnell zu einem glatten Teig verrühren und die Heidelbeeren dazugeben.
Die Masse für eine Viertelstunde rasten lassen.
Anschließend, in eine bebutterte und heiße Pfanne - Esslöffel große Nocken/Datschi geben und auf beiden Seiten ca. 5 Minuten braten lassen.
Aus der Pfanne geben, mit Staubzucker bestreuen und einem Glas Milch servieren.
