Würstelsuppe ist ein Muss an Heiligabend

Mettenwürstel vorbestellen!

Würstelsuppe ist ein Muss an Heiligabend

Die Mettenwürstel werden nur am Weihnachtstag und in kleineren Mengen noch am Silvestertag erzeugt und verkauft. Diese weißen Würstel schmecken deswegen so gut, weil sie roh bleiben und erst zu Hause erstmals überbrüht werden. Jedes Fleischerfachgeschäft hat sein Herstellungsgeheimnis, das gehütet wird wie der eigene Augapfel, weiß der Innungsmeister Otto Filippi zu berichten. Und da die traditionellen Salzburger Mettenwürstel erst in den Weihnachtstagen erzeugt werden, gehen sie daher immer frisch über den Fleischer-Ladentisch.

Frisch an Heiligabend hergestellt

Zu Weihnachten lieben die Salzburgerinnen und Salzburger Traditionelles: Ihre klassische Mettenwürstelsuppe mit Mettenwürstel aus dem Fleischerfachgeschäft.  Überliefert ist dieser Brauch aus dem vorletzten Jahrhundert, als der 24. Dezember noch als strenger Fasttag galt, den man nach der Mitternachtsmette mit der kräftigen, wärmenden Suppe beendete. Heutzutage wird meistens nicht mehr so lange gewartet, um in den Genuss der Mettenwürstelsuppe zu kommen. Das familiäre Suppenessen findet schon vor der Bescherung statt, damit die Vorfreude auf die zu erwartenden Weihnachtsgeschenke durch das traditionelle Festmahl noch gesteigert wird.

Spätestens bis Samstag noch bestellen

In die Mettenwürstelsuppe gehören die echten Salzburger Mettenwürstel. Salzburgs Fleischerfachgeschäfte garantieren frischen Genuss: Den Wünschen des Kunden sind dabei keine Grenzen gesetzt, rechtzeitiges Vorbestellen aber ist zu empfehlen. Vorbestellen spart außerdem Zeit! Spätestens bis Samstagvormittag könnt ihr eure Mettenwürstel für den Heiligabend noch bestellen.

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