Geniale Sommer Rezepte

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Geniale Sommer Rezepte

3. Erdbeer - Carpaccio

Zutaten für 4 Portionen

 

500 g   Erdbeeren, geputzt

3 EL    Balsamico, gute Qualität

3 EL    Likör, Johannisbeerlikör (Cassis)

2 EL    Olivenöl, gute Qualität

            Pfeffer, grober schwarzer, frisch gemahlen

            Parmesan, gehobelter

1 Handvoll      Basilikum

 

Zubereitung

Erdbeeren in dünne Scheiben schneiden und auf Tellern anrichten. Balsamico und Cassis verrühren und über die Erdbeeren verteilen. Olivenöl darüber träufeln und pfeffern.

Frisch gehobelte Parmesanspäne und Basilikum unmittelbar vor dem Servieren über die Erdbeeren streuen.

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